Le Musée d’Art et d’Histoire de Béziers prend place dans le Palais Épiscopal au centre de l’Acropole. Les façades patrimoniales seront restaurées en privilégiant des choix techniques et formels qui respecteront l’identité du Palais. Les jardins en terrasses de l’Évêché, sur lesquelles sont offertes des vues plongeantes depuis le palais, sont restaurés. Les accès verticaux de l’ensemble du bâtiment sont entièrement revus. Les espaces d’exposition sont caractérisés par rapport à leur histoire, à leur caractère et à leur ouverture sur le paysage. La restauration intérieure s’appuiera sur les polychromies anciennes.